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焗海鲜鸡肉饭图片教你如何制作焗海鲜鸡肉饭

发布时间:2020-02-15 07:02:20
焗海鲜鸡肉饭图片教你如何制作焗海鲜鸡肉饭 海鲜饭是西班牙和意大利的风味特产,具有一定的代表性。这道美食味道鲜美,制作也并不复杂,就和中国的焖饭类似,只是在操作手法用料和调味品上有所区别而已。

海鲜饭是西班牙和意大利的风味特产,具有一定的代表性。这道美食味道鲜美,制作也并不复杂,就和中国的焖饭类似,只是在操作手法用料和调味品上有所区别,只要你能了解些许它的制作过程,便能在家制作出地道的海鲜饭。海鲜饭有数种,有纯海鲜制作的焗饭,还有菌类加蔬菜制作的海鲜饭,另外还有墨鱼汁焗饭和鸡肉海鲜饭等等,吃起来各具特色,味道也都很鲜美。制作海鲜饭“番红花”是一味重要的调味品,也就是大家称作的的“藏红花”。最早它属于舶来品,在一千多年前从欧洲传入中东,再由中东传入印度,后来从印度传入到了中国。藏红花原名西红花或番红花,生长在海拔三千公尺以上的高原地区,气候湿度等还要适宜才可以,花朵呈蓝色或花色,而所谓的藏红花只是它的花蕊部分,由于采摘来自花蕊部分因此自然就会产量低,价钱也随之而昂贵!

海鲜饭是西班牙和意大利的风味特产,具有一定的代表性。这道美食味道鲜美,制作也并不复杂,就和中国的焖饭类似,只是在操作手法用料和调味品上有所区别而已。

在中国把藏红花当做名贵的药材,而在西班牙和意大利把它视为调味品,用它来制作饭面类或汤羹类食物。目前,藏红花产量最高的国家不是中国而是伊朗,在那里购买折合人民币20元1克,而在中国好的需要八十元以上才行,花蕊越长的价格也就越贵。制作海鲜饭只需用很少的藏红花就可以,一般用500克大米制作海鲜饭,只需0.5克藏红花就足够。

海鲜饭是西班牙和意大利的风味特产,具有一定的代表性。这道美食味道鲜美,制作也并不复杂,就和中国的焖饭类似,只是在操作手法用料和调味品上有所区别而已。

焗鸡肉海鲜饭的做法:把鸡腿先用开水汆烫,煮大约3分钟捞出,然后换清水,水中放一片香叶下入汆烫好的鸡腿,水开煮大约20分钟即可,把鸡腿浸泡在汤里备用。2炒勺上火烧热注入橄榄油,下入大蒜碎和洋葱碎煸香,然后倒入大米煸炒,把米炒至发透下入蔬菜煸炒。把食材炒匀后放入藏红花和甜椒粉炒匀。然后倒入沃德克白酒煸炒。炒至白酒稍挥发片刻徐徐注入鸡汤烧开,然后撒少许盐调味,再撒少许胡椒粉搅匀,搅匀后改为小火,把海鲜料和半成品鸡腿平铺码入锅中,鸡汤以能和原料持平即可。然后盖好锅盖,以最微弱的火把米饭焖制20分钟,焖20分钟后视表面汤汁收净即可。然后把米饭盛入锅仔。在米饭上铺上鸡腿和海鲜料。在锅仔上蒙上铝箔纸,再盖严锅盖放入烤箱。用上下火220度焗烤10-15分钟即可。焗好后连同锅仔一同上桌,此数量为双人份,在吃的时候可用勺子舀出分餐即可。

标签:海鲜鸡肉饭
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